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SECRETS DE RECOLTES !

mardi, septembre 27th, 2016

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JOUR J POUR LES VENDANGES A L’HERRE

mercredi, septembre 7th, 2016

IMG_2748Aujourd’hui 7 septembre, les vendanges ont débuté au Domaine de l’Herré à 4:00 du matin sous un ciel étoilé. Une semaine plus tard que en 2015, car le printemps a été frais et pluvieux, mais le bel ensoleillement du mois d’aôut a permis de rattraper le retard du cycle végétatif des vignes et donne des raisins gorgés de soleil .

Christine Faure, notre maître de chai et oenologue,  nous donne ses premières impressions : « Nous commençons par la vendange des jeunes vignes  de Sauvignon Blanc plantées il y a 3 ans qui arrivent à maturité plus vite que les vignes plus âgées ; le pic aromatique est cette année très court à cause du fort ensoleillement et nous devons faire preuve de rapidité et d’anticipation pour vendanger chaque  parcelle au bon moment. Les vendanges vont se poursuivre encore 6 semaines avec la récolte des Chardonnay, des Colombard puis des Gros Manseng. Le millésime 2016 s’annonce très prometteur et pour l’instant nous n’observons pas de diminution  en quantité comme dans d’autre régions viticoles, tendance à confirmer avec les récoltes des autres cépages . »

Rentrée des classes pour les raisins de l’Herré

mardi, septembre 1st, 2015


Maud Blanchard, oenologue
Aujourd’hui 1° septembre 2015, c’est la rentrée des classes pour tous.Tractoristes, vignerons, oenologues, tous sont sur le pont pour le début des vendanges au Domaine de l’Herré. A 8:00 ce matin a eu lieu la première presse.

Maud ,notre oenologue, nous donne ses prévisions pour le millésime 2015:  elle est enthousiaste!

« Le millésime 2015 va être un millésime d’exception, avec des vins d’une grande richesse aromatique et d’une grande concentration liées aux conditions clémentes qui depuis le printemps ont accompagné tout le cycle végétatif de la vigne. »

Coup d’envoi pour les vendanges au Domaine de l’Herré

lundi, septembre 23rd, 2013

Pascal DebonLD

 

 

 

Pascal Debon, le propriétaire du Domaine de l’ Herré, interroge le jus de Sauvignon extrait de la première presse.

Que nous réserve- t-il quand il deviendra vin dans quelques mois?

Que de promesses en devenir !!!

 

 

 

 

19 Septembre 2013  4:00 du matin  Jour J Heure H du début des vendanges au Domaine de l’Herré

Christophe, à la lumière des phares, conduit prudemment la machine à vendanger sur les premières lignes de Sauvignon.

 

 

 

 

 

2 -grappedesauvignonMaud, notre oenologue, nous montre les grappes de Sauvignon juste avant le passage de la machine à vendanger.Son pronostic sur la vendange :

« La récolte 2013 s’annonce  petite en quantité, mais d’une concentration très intéressante et d’excellente qualité. Les raisins récoltés sont très aromatiques. Le sauvignon a bien profité de la chaleur estivale pour mûrir, les jours plus frais accompagnent la récolte et nous permettent de mieux anticiper le pic aromatique des parcelles. »

 

 

 

3 -pause des tractoristes

 

 

A 8 heures du matin après 4 heures de vendange, une pause café bien méritée pour les  tractoristes de gauche à droite ,

Aymeric, Zouhir et Christophe

 

 

 

 

 

 

 

4 -le travail au pressoir

 

 

Pascal Dore, surveille le pressoir Inertys à azote et règle les cycles de pressurage.

Ce pressoir de haute technologie permet d’extraire les jus des raisins dans une atmosphère sans oxygène et donc sans oxydation. La qualité et l’intensité des arômes sont entièrement préservés.

 

 

A bientôt d’autres nouvelles sur les vendanges au Domaine de  l ‘Herré