Aujourd’hui 7 septembre, les vendanges ont débuté au Domaine de l’Herré à 4:00 du matin sous un ciel étoilé. Une semaine plus tard que en 2015, car le printemps a été frais et pluvieux, mais le bel ensoleillement du mois d’aôut a permis de rattraper le retard du cycle végétatif des vignes et donne des raisins gorgés de soleil .
Christine Faure, notre maître de chai et oenologue, nous donne ses premières impressions : « Nous commençons par la vendange des jeunes vignes de Sauvignon Blanc plantées il y a 3 ans qui arrivent à maturité plus vite que les vignes plus âgées ; le pic aromatique est cette année très court à cause du fort ensoleillement et nous devons faire preuve de rapidité et d’anticipation pour vendanger chaque parcelle au bon moment. Les vendanges vont se poursuivre encore 6 semaines avec la récolte des Chardonnay, des Colombard puis des Gros Manseng. Le millésime 2016 s’annonce très prometteur et pour l’instant nous n’observons pas de diminution en quantité comme dans d’autre régions viticoles, tendance à confirmer avec les récoltes des autres cépages . »