Archive for septembre, 2013

 

Coup d’envoi pour les vendanges au Domaine de l’Herré

lundi, septembre 23rd, 2013

Pascal DebonLD

 

 

 

Pascal Debon, le propriétaire du Domaine de l’ Herré, interroge le jus de Sauvignon extrait de la première presse.

Que nous réserve- t-il quand il deviendra vin dans quelques mois?

Que de promesses en devenir !!!

 

 

 

 

19 Septembre 2013  4:00 du matin  Jour J Heure H du début des vendanges au Domaine de l’Herré

Christophe, à la lumière des phares, conduit prudemment la machine à vendanger sur les premières lignes de Sauvignon.

 

 

 

 

 

2 -grappedesauvignonMaud, notre oenologue, nous montre les grappes de Sauvignon juste avant le passage de la machine à vendanger.Son pronostic sur la vendange :

« La récolte 2013 s’annonce  petite en quantité, mais d’une concentration très intéressante et d’excellente qualité. Les raisins récoltés sont très aromatiques. Le sauvignon a bien profité de la chaleur estivale pour mûrir, les jours plus frais accompagnent la récolte et nous permettent de mieux anticiper le pic aromatique des parcelles. »

 

 

 

3 -pause des tractoristes

 

 

A 8 heures du matin après 4 heures de vendange, une pause café bien méritée pour les  tractoristes de gauche à droite ,

Aymeric, Zouhir et Christophe

 

 

 

 

 

 

 

4 -le travail au pressoir

 

 

Pascal Dore, surveille le pressoir Inertys à azote et règle les cycles de pressurage.

Ce pressoir de haute technologie permet d’extraire les jus des raisins dans une atmosphère sans oxygène et donc sans oxydation. La qualité et l’intensité des arômes sont entièrement préservés.

 

 

A bientôt d’autres nouvelles sur les vendanges au Domaine de  l ‘Herré

Servez moi un Sauvignon 2 étoiles !

vendredi, septembre 6th, 2013

GUIDE HACHETTE DES VINS 2014

2 ETOILES pour le SAUVIGNON

 

 Domaine_de l'lherre_sauvignon_blanc_2012_Hachette 2014_FB

  Extrait du Guide

  « Créé en 1974 sur un terroir réputé, d’argiles et de sables fauves, le Domaine étend ses 100 hectares de vignes au cœur de la Gascogne près d’Eauze.

Ce Sauvignon Blanc  d’une teinte jaune paille à reflets verts offre un bouquet fruité et vif, agrémenté de notes de sous- bois. Frais, fin et généreux, le palais aux accents de fruits exotiques et d’agrumes est harmonieux.

Un dégustateur suggère un accord avec une salade de ris de veau. »